Đẩy mạnh kết nối, đưa nông sản an toàn và sản phẩm OCOP vào bếp ăn tập thể

Tuy nhiên, để đưa những sản phẩm này vào các kênh tiêu thụ có nhu cầu thường xuyên như: Trường học, bệnh viện, khu công nghiệp và doanh nghiệp, cần tăng cường kết nối cung – cầu, đồng thời bảo đảm các tiêu chuẩn về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ và an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng.

Mở rộng thị trường tiêu thụ cho nông sản địa phương

Chia sẻ về hiệu quả từ các chương trình hỗ trợ phát triển nông sản của Thành phố, theo ông Nguyễn Tiến Trường, Chủ tịch Hội Nông dân xã Tiến Thắng, các chương trình phát triển nông sản an toàn, sản phẩm OCOP và kết nối tiêu thụ đã góp phần giúp nông sản địa phương tiếp cận thêm nhiều thị trường, mở rộng cơ hội quảng bá và tiêu thụ sản phẩm.

Hiện nay, xã Tiến Thắng có các sản phẩm được chế biến từ cốm cùng 17 sản phẩm OCOP đạt từ 3 sao trở lên. Đây là những sản phẩm có tiềm năng phát triển thị trường nếu được hỗ trợ kết nối với các hệ thống phân phối và những đơn vị có nhu cầu tiêu thụ ổn định.

Từ thực tế đó, việc mở rộng các kênh tiêu thụ, nhất là đưa nông sản an toàn, sản phẩm OCOP vào hệ thống bếp ăn tập thể, được xem là hướng đi cần quan tâm. Đây không chỉ là giải pháp tạo đầu ra ổn định cho sản xuất nông nghiệp mà còn góp phần đa dạng nguồn cung thực phẩm có chất lượng, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

Theo Sở Công Thương, việc cung cấp thực phẩm phục vụ các suất ăn tập thể tại trường học, bệnh viện, doanh nghiệp thường được thực hiện thông qua lựa chọn nhà thầu cung cấp thực phẩm, suất ăn. Chẳng hạn, đối với các trường tiểu học do UBND xã, phường làm chủ đầu tư, việc lựa chọn nhà thầu phải bảo đảm đơn vị có uy tín, đủ năng lực và khả năng cung cấp đa dạng nguồn thực phẩm an toàn.

Vì vậy, để nông sản an toàn của các hợp tác xã, hộ nông dân tham gia vào chuỗi cung ứng này, cần tăng cường kết nối trực tiếp giữa các cơ sở sản xuất với doanh nghiệp có đủ năng lực cung cấp suất ăn cho trường học, bệnh viện và doanh nghiệp.

Sở Công Thương đề nghị các địa phương, đơn vị sản xuất chủ động cung cấp thông tin về sản phẩm an toàn, đầu mối liên hệ, quy mô và năng lực cung ứng đến Sở Công Thương, Sở Nông nghiệp và Môi trường và UBND các xã, phường. Trên cơ sở đó, các cơ quan chức năng có thể giới thiệu, kết nối với doanh nghiệp đang cung ứng suất ăn, thực phẩm cho các bếp ăn tập thể, góp phần hình thành những mối liên kết tiêu thụ lâu dài.

Kiểm soát chặt chẽ chất lượng và an toàn thực phẩm

Bên cạnh yêu cầu về kết nối thị trường, chất lượng và an toàn thực phẩm là điều kiện tiên quyết để nông sản an toàn, sản phẩm OCOP tham gia vào các kênh tiêu thụ tập trung.

Theo Sở Y tế, việc đưa nông sản an toàn, sản phẩm OCOP vào trường học, bệnh viện, bếp ăn tập thể tại các khu công nghiệp và những cơ sở có nhu cầu sử dụng thường xuyên phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Các khâu từ sản xuất, sơ chế, chế biến, bảo quản, vận chuyển đến tiếp nhận và sử dụng tại bếp ăn đều phải được kiểm soát chặt chẽ.

Đối với các sản phẩm cung cấp cho trường học, bệnh viện và bếp ăn tập thể, việc lựa chọn nhà cung cấp cần căn cứ vào hồ sơ pháp lý, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, nguồn gốc xuất xứ, chất lượng sản phẩm và năng lực cung ứng thực tế. Đây là những tiêu chí quan trọng nhằm bảo đảm nguồn thực phẩm đầu vào an toàn, ổn định, đáp ứng yêu cầu của từng đơn vị sử dụng.

Thời gian tới, Sở Y tế sẽ tiếp tục phối hợp với các sở, ngành, UBND xã, phường và đơn vị liên quan hướng dẫn, kiểm tra, giám sát việc bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh, cung ứng thực phẩm. Đồng thời, phối hợp cung cấp thông tin, hướng dẫn các đơn vị có nhu cầu sử dụng thực phẩm lựa chọn nhà cung cấp đáp ứng đầy đủ điều kiện theo quy định.

Trên cơ sở nhu cầu và yêu cầu của từng kênh tiêu thụ, Sở Y tế cũng sẽ phối hợp với Sở Nông nghiệp và Môi trường, Sở Công Thương, Sở Giáo dục và Đào tạo, UBND các xã, phường, Hội Nông dân cùng các đơn vị liên quan hướng dẫn, kết nối và từng bước hình thành các chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, phù hợp với đặc điểm của từng nhóm sản phẩm và đơn vị sử dụng.

Đối với các hợp tác xã, nhóm hộ nông dân có nhu cầu tham gia cung ứng thực phẩm cho trường học, bệnh viện, bếp ăn tập thể và các cơ sở sử dụng thường xuyên, việc chủ động hoàn thiện điều kiện sản xuất, kinh doanh có ý nghĩa quan trọng. Trong đó, cần chú trọng nâng cao chất lượng sản phẩm, hoàn thiện hồ sơ pháp lý, bao bì, nhãn hàng hóa, truy xuất nguồn gốc; đồng thời bảo đảm điều kiện bảo quản, vận chuyển, giao nhận và năng lực cung ứng theo yêu cầu của đối tác.

Thành phố thời gian qua cũng tăng cường quản lý, kiểm tra, giám sát và tổ chức tập huấn về an toàn thực phẩm đối với các loại hình bếp ăn tập thể, đặc biệt là bếp ăn trường học, bệnh viện và bếp ăn phục vụ người lao động tại các khu công nghiệp. Đây là những loại hình phục vụ số lượng lớn người ăn trong cùng thời điểm, do đó việc kiểm soát nguyên liệu đầu vào, điều kiện chế biến, bảo quản và phục vụ cần được thực hiện nghiêm túc, thường xuyên.

Trong các kênh tiêu thụ tập trung, trường học là một trong những thị trường có nhu cầu sử dụng thực phẩm thường xuyên, ổn định và đòi hỏi cao về chất lượng. Việc đưa nông sản an toàn, sản phẩm OCOP vào bữa ăn bán trú không chỉ mở rộng đầu ra cho sản phẩm địa phương mà còn góp phần nâng cao chất lượng dinh dưỡng, bảo đảm sức khỏe học sinh.

Theo Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục mầm non và giáo dục phổ thông trên địa bàn Thành phố luôn được quan tâm chỉ đạo triển khai.

Đối với việc đưa nông sản an toàn, sản phẩm OCOP vào trường học, Sở Giáo dục và Đào tạo thống nhất phối hợp, chỉ đạo các cơ sở giáo dục có tổ chức ăn bán trú xem xét triển khai khi sản phẩm đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn, điều kiện theo quy định. Đồng thời, đề nghị các sở, ngành chức năng tăng cường chỉ đạo, hướng dẫn các cơ sở sản xuất, cung cấp sản phẩm OCOP phối hợp với những đơn vị, tổ chức liên quan đến cung cấp thực phẩm cho trường học, bảo đảm các yêu cầu về an toàn thực phẩm.

Có thể thấy, việc đưa nông sản an toàn và sản phẩm OCOP vào bếp ăn tập thể là hướng đi có nhiều tiềm năng, vừa mở rộng thị trường tiêu thụ cho nông sản địa phương, vừa đáp ứng nhu cầu sử dụng thực phẩm chất lượng của các cơ sở, đơn vị trên địa bàn Thành phố. Để hiện thực hóa mục tiêu này, cần sự phối hợp đồng bộ giữa các sở, ngành, chính quyền địa phương, Hội Nông dân, hợp tác xã và doanh nghiệp cung ứng thực phẩm. Trong đó, nâng cao chất lượng sản phẩm, minh bạch nguồn gốc xuất xứ, bảo đảm an toàn thực phẩm và xây dựng năng lực cung ứng ổn định sẽ là những yếu tố quyết định để hình thành chuỗi liên kết bền vững, đưa nông sản an toàn, sản phẩm OCOP đến gần hơn với người tiêu dùng Thủ đô.

Thiện Tâm