Hơn 80 gian hàng quy tụ tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024

Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội cho biết, với chủ đề "Hà Nội kết nối năm châu", Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 có sự tham gia đông đảo của các cơ quan, đơn vị trên địa bàn Hà Nội và các tỉnh, thành phố được mời tham gia như: Đại sứ quán các nước tại Việt Nam, cơ quan ngoại giao các nước có trụ sở tại Hà Nội, Liên hiệp các tổ chức Hữu nghị thành phố Hà Nội, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Hội đầu bếp Việt Nam và các Sở, ban, ngành, UBND các quận, huyện thị xã và các đơn vị tổ chức liên quan.

Phát biểu tại buổi họp báo thông tin về sự kiện chiều nay (25/11), Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội Đỗ Đình Hồng cho biết, Lễ hội nhằm tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực truyền thống của thủ đô Hà Nội, xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu văn hoá, ẩm thực; giới thiệu, quảng bá hình ảnh Hà Nội là điểm đến du lịch, văn hóa, ẩm thực Hà Nội như một nét di sản tinh tế, được hình thành trong dòng chảy văn hoá Việt Nam, hấp dẫn công chúng trong nước và quốc tế.

"Đây cũng là dịp để Thủ đô Hà Nội và Đại sứ quán các nước, các địa phương, tổ chức cá nhân gặp gỡ, giao lưu, trưng bày quảng bá sản phẩm, trao đổi, ký kết hợp tác kinh doanh, tăng cường, đẩy mạnh hoạt động đối ngoại nhân dân, góp phần tích cực vào việc nâng cao nhận thức, hiểu biết lẫn nhau, thắt chặt tình đoàn kết hữu nghị và hợp tác toàn diện giữa nhân dân Việt Nam nói chung và Thủ đô Hà Nội nói riêng với bạn bè quốc tế", ông Đỗ Đình Hồng thông tin.

Diễn ra trong 03 ngày, Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 quy tụ hơn 80 gian hàng với thời gian hoạt động từ 9 giờ sáng đến 22 giờ đêm để phục vụ du khách tham quan. Bên cạnh đó, Lễ hội còn mang đến nhiều hoạt động trải nghiệm, thu hút du khách tham gia tìm hiểu các nét đẹp văn hóa, ẩm thực thủ đô Hà Nội nói riêng và sự đa dạng, phong phú của ẩm thực quốc tế nói chung.

Khu vực ẩm thực quốc tế sẽ giới thiệu, trình diễn những món ăn đặc trưng, tiêu biểu trong văn hoá ẩm thực và trưng bày các sản phẩm tiêu dùng tiêu biểu của các quốc gia tham dự; đem đến cho du khách những trải nghiệm thú vị về đa dạng ẩm thực và hiểu hơn về bản sắc văn hóa ẩm thực của của từng quốc gia. Qua đó, góp phần thúc đẩy giao lưu văn hoá, chia sẻ kinh nghiệm, mở rộng cơ hội hợp tác đầu tư, kinh doanh.

Khu vực giới thiệu không gian văn hóa ẩm thực tiêu biểu của các làng nghề truyền thống và các hoạt động trình diễn của các nghệ nhân sẽ tái hiện, giới thiệu quy trình thực hiện tạo nên những sản phẩm ẩm thực tiêu biểu, đặc sắc của các làng nghề truyền thống với các kỹ năng trình diễn của các nghệ nhân của Hà Nội như: Phở Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, bún Phú Đô, giò chả Ước Lễ, cốm Làng Vòng, Cốm Mễ Trì, Nem Phùng, bánh dày Quán Gánh, bánh tẻ Phú Nhi, Cháo gõ Quảng Phú Cầu, Cháo se Hạ Mỗ, Miến làng So,...

Du khách sẽ được trải nghiệm khu vực giới thiệu sản phẩm và thưởng thức ẩm thực với các hoạt động trải nghiệm, nơi quy tụ những tinh hoa, đặc sắc mang dấu ấn của ẩm thực địa phương và cùng nhau trải nghiệm không gian ẩm thực sáng tạo dưới bàn tay khéo léo, tinh tế của các nghệ nhân, đầu bếp "thổi hồn" vào các món ăn trở thành những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc dân tộc để người dân, du khách và bạn bè quốc tế có dịp được thưởng thức, trải nghiệm văn hóa ẩm thực Việt.

Trong khuôn khổ Lễ hội còn diễn ra các hoạt động giới thiệu, quảng bá, toạ đàm, trình diễn ẩm thực và di sản truyền thống; Toạ đàm "Bảo vệ và phát huy di sản văn hoá phi vật thể Phở Hà Nội" diễn ra vào lúc 09 giờ 00 ngày 01/12/2024 tại Sân khấu chính Công viên Thống Nhất…

Cũng trong khuôn khổ Lễ hội, chương trình "Phở số Hà Thành" sẽ chính thức diễn ra tại Công viên Thống Nhất, Hà Nội từ ngày 29/11 đến 01/12/2024. Chương trình nhằm tôn vinh giá trị độc đáo của phở truyền thống Hà Nội, đồng thời giới thiệu trải nghiệm ẩm thực đột phá với phở được ứng dụng chế biến, phục vụ bằng công nghệ hiện đại.

Tại Chương trình, khách tham quan sẽ được thưởng thức, trải nghiệm hai không gian phở bao gồm: Không gian phở truyền thống với các gian hàng: phở Thìn bờ hồ, phở gà 37 Hùng Vương, phở xào, phở cuốn. Đặc biệt, các gian hàng sử dụng công nghệ số hóa, giúp việc gọi món và phục vụ diễn ra nhanh chóng, thuận tiện. Với các nghệ nhân, đầu bếp hàng đầu, không gian hứa hẹn sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị tới thực khách.

Không gian trải nghiệm phở cùng robot thông minh: Đây là điểm nhấn nổi bật của chương trình với sự trình diễn của robot thông minh trong chế biến phở. Từ công đoạn nấu nước dùng đậm đà đến sắp xếp từng bát phở nóng hổi, các robot mang đến sự chính xác và đồng nhất trong hương vị, tạo nên một trải nghiệm vừa hiện đại vừa gần gũi với truyền thống.

Đồng hành cùng hoạt động này, chia sẻ tại họp báo, ông Kajiwara Shinsuke, Phó Giám Đốc Khối Kinh doanh Công ty Acecook Việt Nam nhấn mạnh, trong suốt hành trình 30 năm tại Việt Nam, Acecook Việt Nam không chỉ tập trung vào việc sản xuất thực phẩm, mà còn xem việc bảo tồn những món ăn đậm đà bản sắc văn hóa Việt là sứ mệnh của mình.

"Chúng ta đang chứng kiến một bước tiến quan trọng trong việc bảo tồn văn hóa ẩm thực Việt Nam. Acecook Việt Nam sẽ luôn sẵn sàng đồng hành, góp phần cho Phở Việt Nam trở thành biểu tượng văn hóa toàn cầu," đại diện Acecook Việt Nam khẳng định.

Năm 2023, Hà Nội đã vượt qua Kuala Lumpur (Malaysia), Đài Bắc (Đài Loan, Trung Quốc) và Kyoto (Nhật Bản) để giành danh hiệu "Thành phố ẩm thực mới nổi tốt nhất châu Á" tại Giải thưởng Ẩm thực thế giới (World Culinary Awards). Nhiều món ăn được các trang du lịch nước ngoài vinh danh, đưa vào cẩm nang cho du khách khi đến Hà Nội, như: Phở, bún chả, cà phê trứng…

Nền tảng du lịch Tripadvisor đã bình chọn Hà Nội là điểm đến ẩm thực tốt nhất thế giới năm 2024. Tại Giải thưởng Ẩm thực thế giới lần thứ 5, Thủ đô Hà Nội giành 2 giải thưởng "Thành phố ẩm thực hàng đầu thế giới" và "Thành phố ẩm thực hàng đầu châu Á"… 

Ngày 9/8/2024, với Quyết định số 2328/QĐ-BVHTTDL của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, món ăn biểu tượng "Phở Hà Nội" chính thức được đưa vào Danh mục Di sản Văn hóa Phi vật thể Quốc gia. Việc "Phở Hà Nội" chính thức được công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể Quốc gia không chỉ là sự ghi nhận về giá trị lịch sử và văn hóa, mà còn mở ra cơ hội bảo tồn và phát triển bền vững tinh hoa ẩm thực truyền thống của Thủ đô.

Minh Anh