Siết chặt quản lý giết mổ nhỏ lẻ để bảo đảm an toàn thực phẩm

Thành phố đang triển khai loạt biện pháp mạnh nhằm quản lý chặt chẽ hệ thống giết mổ, tiến tới chấm dứt giết mổ tự phát, bảo đảm nguồn thực phẩm an toàn cho người dân.

Trong nhiều năm, Hà Nội đã cố gắng quy hoạch và mở rộng các cơ sở giết mổ tập trung. Tuy nhiên, thực tế tại nhiều khu vực ven đô như Đại Mỗ, Tây Mỗ, Từ Liêm, cũng như các xã nông nghiệp như Chương Dương, Sóc Sơn, Phú Nghĩa… cho thấy giết mổ nhỏ lẻ vẫn chiếm tỷ lệ lớn. Trong khi nhu cầu tiêu thụ thực phẩm của người dân tăng nhanh, hệ thống giết mổ theo đúng quy hoạch lại chưa thể đáp ứng tương xứng.

Theo ông Nguyễn Đình Đảng, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội, phần lớn cơ sở giết mổ nhỏ lẻ đặt trong khu dân cư vẫn xử lý chất thải và phụ phẩm theo cách thủ công. Điều này không chỉ gây ô nhiễm môi trường mà còn tiềm ẩn nguy cơ lây lan dịch bệnh khó kiểm soát. Bên cạnh đó, một bộ phận hộ kinh doanh còn xem nhẹ các quy định về vệ sinh thú y, thậm chí không lưu giữ đủ hóa đơn, chứng từ, khiến công tác hậu kiểm gặp nhiều khó khăn.

Lực lượng thú y cơ sở tại nhiều địa phương cũng còn mỏng, thiếu trang thiết bị kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm, dẫn đến hạn chế trong quá trình giám sát nguồn gốc sản phẩm.

Trước thực trạng này, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội Tạ Văn Tường cho biết thành phố đã xác định quản lý giết mổ là nhiệm vụ cấp bách. UBND Thành phố đã ban hành Công văn số 1026/UBND-NNMT, triển khai Kế hoạch 283/KH-UBND (ngày 20-10-2025) với những yêu cầu, mốc thời gian cụ thể để siết chặt hoạt động giết mổ, vận chuyển và kinh doanh động vật.

Theo đó, UBND các phường, xã phải hoàn thành việc kiểm soát đồng bộ nguồn gốc sản phẩm động vật tại chợ và các cơ sở kinh doanh trước ngày 31/3/2026. Chỉ những sản phẩm được lấy từ các cơ sở giết mổ, sơ chế được cấp phép mới được phép lưu thông.

Ông Nguyễn Đình Đảng đánh giá đây là bước đi mang tính đột phá. Thành phố yêu cầu rà soát, lựa chọn các cơ sở đủ điều kiện để làm điểm giết mổ tập trung tạm thời, tiếp nhận các hộ nhỏ lẻ phải dừng hoạt động. Việc bố trí địa điểm phải hoàn thành trước ngày 31-3-2026, và đến 30-6-2026, toàn bộ giết mổ nhỏ lẻ phải chấm dứt.

Khi hệ thống giết mổ tập trung theo quy hoạch được hoàn thiện và đưa vào vận hành, các điểm tạm thời sẽ ngừng hoạt động. Kết quả triển khai sẽ là tiêu chí quan trọng trong đánh giá thi đua, khen thưởng hoặc xử lý trách nhiệm cán bộ, đặc biệt là người đứng đầu địa phương.

Cùng với đó, thành phố giao nhiệm vụ cụ thể cho các sở, ngành và địa phương tăng cường kiểm tra, xử lý nghiêm các trường hợp giết mổ trái phép, nhằm nâng cao hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm và ngăn chặn nguy cơ tái phạm.

Thiện Tâm