Tuần lễ Ẩm thực Italia lần thứ 10 tại Việt Nam

Sự kiện nhằm tôn vinh tinh hoa ẩm thực Italia, nhấn mạnh sự hòa quyện giữa truyền thống lâu đời, lợi ích sức khỏe và tinh thần sáng tạo hiện đại.

Được khởi xướng từ năm 2016 bởi Bộ Ngoại giao và Hợp tác quốc tế Italia, Tuần lễ Ẩm thực Italia trên Thế giới là một sáng kiến toàn cầu thường niên nhằm tôn vinh tinh hoa ẩm thực Italia, những giá trị văn hóa sâu sắc cùng đóng góp của ẩm thực Italia trong đối thoại quốc tế về thực phẩm, sức khỏe và phát triển bền vững.

Chủ đề của năm 2025 – "Ẩm thực Italia: Sức khỏe, Văn hóa và Đổi mới" phản ánh bản sắc không ngừng phát triển của nền ẩm thực Italia, nơi sự sáng tạo và công nghệ hiện đại hòa quyện cùng truyền thống hàng nghìn năm về sức khỏe và nghệ thuật thưởng thức trong tinh thần gắn kết cộng đồng.

Chương trình năm nay cũng lấy cảm hứng từ việc Italia đề cử ẩm thực của mình vào Danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể của Nhân loại của UNESCO, nhằm ghi nhận cách người Italia biến những nguyên liệu đơn giản, chất lượng cao thành văn hóa, bản sắc và niềm vui sẻ chia.

Trong tinh thần đó, các hoạt động tại Hà Nội sẽ tôn vinh những biểu tượng đặc trưng nhất của truyền thống ẩm thực Italia: bột mì và bánh mì, rượu vang, và nghi thức aperitivo – những biểu trưng vượt thời gian của một nền văn hóa kết hợp giữa truyền thống, sức khỏe và niềm vui sẻ chia.

Đồng thời, chương trình cũng nhấn mạnh vai trò của đổi mới và nghiên cứu trong việc định hình tương lai của ẩm thực, song vẫn gìn giữ các giá trị về chất lượng và tính bền vững – cốt lõi của ẩm thực Italia.

Tuần lễ tôn vinh những biểu tượng chính của đất nước hình chiếc ủng: bột mì/ bánh mì, rượu vang, và nghi thức "aperitivo". Đây là những biểu trưng của một nền văn hóa kết hợp hài hòa giữa truyền thống, lợi ích sức khỏe và tinh thần cộng đồng.

Sau sự kiện mở màn mang tính học thuật, Tuần lễ Ẩm thực Italia lần thứ 10 còn mang đến nhiều chương trình tiêu điểm khác như "Nghệ thuật aperitivo – Phong vị Ý trong từng khoảnh khắc" diễn ra tối 21/11. Đây sẽ là một buổi tối đặc biệt, tôn vinh văn hóa aperitivo – nghi thức thư giãn sau giờ làm, nơi hương vị tinh tế gặp gỡ tinh thần gắn kết và thưởng thức.

Bên cạnh đó, chương trình "Lễ hội Rượu vang tại Casa Italia 2025" diễn ra 22/11 từ 10h sáng đến 10h tối tại 18 Lê Phụng Hiểu.

Trước đó, sự kiện mở màn với buổi workshop "Từ hạt lúa mì đến lò nướng: Nghệ thuật làm bánh mì Italia – Sự hòa quyện giữa truyền thống và sáng tạo" diễn ra vào hai ngày 17 -18/11.

Buổi học chuyên sâu này không chỉ là "masterclass" về kỹ thuật làm các món bánh trứ danh như panzerotti, focaccia, và pizza, mà còn đi sâu vào khoa học dinh dưỡng cân bằng và ứng dụng công nghệ hiện đại để nâng tầm sản phẩm.

MT