An an toàn thực phẩm trường học: Từ 'Ngày hội dinh dưỡng' đến các lớp tập huấn chuyên đề

Thời gian qua, nhiều cơ sở giáo dục trên địa bàn phường Yên Sở, Hoàng Mai đã triển khai những hoạt động thiết thực nhằm nâng cao chất lượng nuôi dưỡng, tạo niềm tin cho phụ huynh và bảo vệ sức khỏe của trẻ.

Lan tỏa thông điệp "ăn sạch – ăn ngon – ăn an toàn"

Triển khai kế hoạch năm học 2025–2026, ngày 7/11/2025, trường Mầm non Ánh Sao (phường Yên Sở) đã tưng bừng tổ chức "Ngày hội Dinh dưỡng của bé" gắn với Hội thi "Nhân viên nuôi dưỡng giỏi". Chương trình mang mục tiêu nâng cao chất lượng công tác chăm sóc – nuôi dưỡng, đồng thời kiểm chứng thực tế năng lực nghiệp vụ của đội ngũ nhân viên nhà bếp theo phương châm "An toàn – Sạch sẽ – Khoa học – Trách nhiệm".

Trong phần thi thực hành, các cô nhân viên nuôi dưỡng đã trình diễn thành thạo toàn bộ quy trình bếp ăn một chiều: từ kiểm tra giao nhận thực phẩm, sơ chế, chế biến, chia suất đến tổ chức giờ ăn cho trẻ. Từng thao tác được thực hiện cẩn trọng theo đúng quy định an toàn thực phẩm, thể hiện rõ sự chuyên nghiệp và tinh thần trách nhiệm đối với sức khỏe của học sinh.

Không chỉ giỏi kỹ năng chế biến, các cô còn thể hiện sự khéo léo qua phần thi trang trí, trình bày món ăn và cắt tỉa hoa quả. Những suất ăn đẹp mắt, đầy màu sắc và cân đối dinh dưỡng đã nhận được sự đánh giá cao từ Ban Giám khảo gồm đại diện phụ huynh và Ban Giám hiệu nhà trường. Sự tham gia của phụ huynh trong hoạt động giám sát cũng góp phần tăng cường tính minh bạch, củng cố niềm tin và sự phối hợp giữa gia đình – nhà trường – xã hội trong việc chăm lo bữa ăn học đường.

Phát biểu tại sự kiện, cô Nguyễn Thị Hạnh – Bí thư Chi bộ, Hiệu trưởng nhà trường – ghi nhận nỗ lực của đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng, những người "giữ lửa thầm lặng" trong căn bếp mầm non. Theo cô, mỗi bữa ăn của trẻ không chỉ là khẩu phần dinh dưỡng mà còn là kết tinh của tình yêu nghề và trách nhiệm với thế hệ tương lai.

Ngày hội kết thúc trong không khí rộn ràng khi các bé và phụ huynh cùng thưởng thức món ăn do chính các cô chế biến. Nhiều cha mẹ xúc động chia sẻ sự yên tâm khi con được ăn sạch, ăn ngon và được chăm sóc cẩn thận từng ngày. Hoạt động đã lan tỏa thông điệp nhân văn về vai trò của dinh dưỡng học đường đối với sự phát triển của trẻ mầm non.

Tập huấn chuyên sâu về an toàn thực phẩm

Song song với các hoạt động thi đua – trải nghiệm, nhiều trường học trên địa bàn cũng chú trọng bồi dưỡng chuyên môn và củng cố kiến thức an toàn thực phẩm cho đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên. Ngày 27/10/2025, trường Mầm non Thịnh Liệt, phường Hoàng Mai tổ chức tập huấn chuyên đề: "Chăm sóc sức khỏe và An toàn thực phẩm trong bếp ăn tập thể".

Buổi tập huấn có sự tham gia của đại diện Trung tâm Y tế phường Hoàng Mai, các chuyên viên dinh dưỡng, cán bộ y tế học đường cùng Ban giám hiệu, tổ nuôi dưỡng và giáo viên nhà trường. Báo cáo viên đã cung cấp những nội dung cập nhật và thiết thực như: văn bản pháp quy về an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn bếp ăn tập thể, quy trình kiểm thực ba bước và lưu mẫu, hướng dẫn xử lý ngộ độc thực phẩm, cùng nhiều tình huống thực tế.

Ngoài phần lý thuyết, các cán bộ – giáo viên – nhân viên được tham gia trả lời bộ câu hỏi trắc nghiệm nhằm củng cố kiến thức và đánh giá mức độ hiểu đúng quy định. Hoạt động này giúp mỗi thành viên nhận thức rõ hơn trách nhiệm cá nhân trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm– yếu tố quyết định sức khỏe và sự phát triển toàn diện của trẻ.

Theo Hiệu trưởng trường mầm non Thịnh Liệt Trần Thị Ngoan: An toàn thực phẩm không chỉ là nhiệm vụ của riêng nhân viên nhà bếp, mà là trách nhiệm chung của toàn thể nhà trường. Mỗi giáo viên, nhân viên cần phối hợp chặt chẽ để xây dựng môi trường nuôi dưỡng an toàn – thân thiện – lành mạnh cho các con.

Buổi tập huấn diễn ra trong không khí nghiêm túc, sôi nổi với nhiều câu hỏi trao đổi thực tiễn về quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm, cũng như việc phối hợp giữa bếp ăn và giáo viên trong theo dõi sức khỏe học sinh. Kết thúc chương trình, 100% cán bộ, giáo viên, nhân viên cam kết tuân thủ đúng các quy trình an toàn thực phẩm trong mọi hoạt động nuôi dưỡng.

Các hoạt động chuyên môn, ngày hội dinh dưỡng và lớp tập huấn chuyên đề đang góp phần xây dựng văn hóa an toàn thực phẩm trong trường học. Đây là nền tảng quan trọng giúp các trường mầm non trên địa bàn quận Hoàng Mai nâng cao chất lượng nuôi dưỡng, giảm nguy cơ mất an toàn thực phẩm và nâng cao niềm tin của phụ huynh.

Trong thời gian tới, các nhà trường sẽ tiếp tục duy trì kiểm tra định kỳ, tổ chức bồi dưỡng chuyên môn thường xuyên và siết chặt quy trình bếp ăn một chiều. Mục tiêu chung là tạo môi trường nuôi dưỡng an toàn, khoa học, để mỗi bữa ăn của trẻ không chỉ đủ dinh dưỡng mà còn trọn vẹn yêu thương và sự chăm sóc tận tâm.

Thiện Tâm