Festival Phở 2025 góp phần tôn vinh di sản văn hóa phở Việt

Người dân và du khách hào hứng với Festival Phở 2025

Festival Phở 2025 đã thu hút sự tham gia của các thương hiệu Phở nổi tiếng. Còn đối với người dân và du khách, ai ai cũng hào hứng được trải nghiệm những món phở đặc biệt tại đây.

Ông Dương Văn Hùng, Chủ tịch hội đầu bếp hoàng gia Việt Nam cho biết: "Đây là lần thứ 2 tham gia Festival Phở. Đây là chương trình rất có ý nghĩa đối với những người làm nghề vì chúng tôi có dịp giới thiệu đam mê, tâm huyết với món ăn truyền thống của dân tộc. Chúng tôi có cơ hội giới thiệu thương hiệu phở của mình với những người yêu thích món phở".

Ông Lê Thái, thương hiệu phở Nam Nhất cho biết: Nam Nhất là hệ thống phở có chứng nhận OCOP. Đến với Festival Phở 2025, chúng tôi mang một phong cách hoàn toàn khác. Đó là giới thiệu nước cốt phở. Các hãng phở khác đa phần bán phở, còn chúng tôi bán nước cốt phở để mọi người có thể tự nấu phở tại nhà, kể cả đi nước ngoài cũng có thể nấu phở. Gian hàng của chúng tôi thì có khá nhiều người nước ngoài quan tâm đến và mua về sử dụng.

Theo ông Lê Thái, công tác tổ chức Festival Phở 2025 quy mô và chuyên nghiệp hơn, góp phần tôn vinh văn hóa Phở của Việt Nam. Nhiều thương hiệu Phở góp mặt ở Festival Phở lần này. Do đó khách hàng có thể được trải nghiệm rất thương hiệu Phở khác nhau. Festival Phở 2025 đã thu hút đông đảo khách tham quan và thưởng thức, mọi người đều hào hứng trải nghiệm. 

"Tôi ấn tượng về sự hiểu biết sâu sắc đối với văn hóa Phở của người Hà Nội từ người cao tuổi đến thế hệ trẻ", ông Lê Thái nói.

Bà Hoàng Thu Hương (Đông Anh, Hà Nội) đã chờ đợi và hứng thú tham dự Festival Phở 2025 để thưởng thức các món phở khác nhau. Bà rất muốn biết, Phở đã thay đổi như thế nào sau những giai đoạn khác nhau của lịch sử đất nước. Mặc dù trải qua quãng đường khá xa đến đây nhưng bà Thu Hương thấy phấn khởi và vui vẻ trải nghiệm các gian hàng Phở tại Festival với phong cách phục vụ tận tình, chu đáo.

Anh Đoàn Văn Tú ở Hà Nội cho biết đây là lần đầu tham gia Festival Phở. Phở là món ăn thường xuyên và yêu thích của anh. Khi đến đây, anh Tú được biết về lịch sử của Phở qua triển lãm "Câu chuyện phở" được "du hành" từ gánh phở xưa, quán phở thời bao cấp đến các thương hiệu phở vươn tầm thế giới và được trải nghiệm về ngành nghề phở và rất nhiều loại phở khác nhau. 

Anh Văn Tú cho biết, rất hào hứng khi được xem các đầu bếp biểu diễn và chụp ảnh check-in cùng đầu bếp. 

Anh Văn Tú cho rằng, chương trình này được tổ chức rất quy mô, góp phần làm nổi bật được văn hóa Phở của dân tộc.

Anh Sam du khách đến từ Cambridge (Anh) cho biết, đây là lần đầu tiên đến Việt Nam và tình cờ anh được tham dự Festival Phở 2025. Đây là sự kiện hết sức thú vị, điều làm anh vô cùng ngạc nhiên đó chính là hương vị và sự đa dạng của món phở.

"Phở là món ăn rất ngon và ấn tượng, hương vị đậm đà, khó quên. Chắc chắn trong thời gian ở Hà Nội tôi sẽ ăn phở thêm vài lần nữa", Sam hào hứng cho biết.

60.000 lượt khách tham dự Festival Phở 2025

Festival Phở 2025 được Trung tâm Hội nghị thành phố Hà Nội (Văn phòng UBND thành phố Hà Nội chủ trì, phối hợp với Sở Du lịch Hà Nội, Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long - Hà Nội, và Báo Nhân Dân (đơn vị bảo trợ truyền thông) tổ chức.

Bà Hải Anh, Phó Giám đốc Trung tâm Hội nghị thành phố Hà Nội cho biết, sự kiện nhằm quảng bá di sản "Phở Hà Nội" và góp phần phát triển nền Công nghiệp văn hóa lĩnh vực ẩm thực nhằm đề xuất xin chủ trương cho phép xây dựng Bộ hồ sơ quốc gia "Phở" và đề nghị UNESCO ghi danh vào Danh sách di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại. Festival Phở 2025 đã thực hiện đúng theo chỉ đạo của Văn phòng UBND thành phố Hà Nội, đáp ứng các mục tiêu đề ra.

Theo thống kê, Festival Phở 2025 đã thu hút khoảng 60.000 lượt khách tham quan và trải nghiệm trong 3 ngày, lượng khách phân bố đều, đặc biệt đông vào chiều tối. Trung bình mỗi ngày, các gian hàng bán được khoảng 15.000 bát phở, tương đương 45.000 bát phở trong toàn bộ sự kiện (03 ngày), với mức giá chung là 40.000 đồng/bát. 

Theo bà Hải Anh, Festival Phở 2025 đã đáp ứng nguyện vọng thưởng thức và khám phá văn hóa phở của người dân và du khách; tạo cầu nối giữa các doanh nghiệp, làng nghề, và thương hiệu phở từ ba miền Bắc, Trung, Nam, với hơn 50 gian hàng tham gia, qua đó thúc đẩy ngành công nghiệp văn hóa ẩm thực Hà Nội phát triển.

Đặc biệt, sự kiện nhận được sự hỗ trợ mạnh mẽ từ các đơn vị thông tin truyền thông từ phát thanh, truyền hình, báo in, báo điện tử đến các nền tảng số như TikTok, YouTube, và fanpage chính thức của chương trình cũng góp phần lan tỏa thông điệp sự kiện rộng rãi.

Lần đầu tiên, công nghệ AI-Chatbot được tích hợp tại quầy thông tin, hỗ trợ khách tham quan tìm kiếm gian hàng và gợi ý món phở phù hợp với khẩu vị, nâng cao trải nghiệm người dùng. Áp dụng QR Pay (hay QR code) - là tính năng thanh toán và quản lý giao dịch thông minh thông qua mã QR tại sự kiện, giúp khách hàng nhanh chóng thanh toán không dùng tiền mặt trong giao dịch.

Triển lãm "Câu chuyện Phở", biểu tượng "Người đàn ông gánh Phở" tái hiện hành trình lịch sử của phở Việt, từ gánh phở rong đến các thương hiệu nổi tiếng toàn cầu. Các không gian như trà sen Hà Nội, bia Mậu Dịch, và biểu diễn nghệ thuật (hát Xẩm, múa sạp dân tộc vùng cao) đã mang lại trải nghiệm đậm chất văn hóa tới du khách trong và ngoài nước.

Tọa đàm "Phở trở thành di sản UNESCO và lan tỏa quốc tế" thu hút các chuyên gia, nghệ nhân, và đại diện quốc tế, thảo luận về hành trình đưa phở Việt vào danh sách Di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO, đưa phở Việt ra toàn thế giới nhằm quảng bá hình ảnh ẩm thực phong phú của Việt Nam.

Các gian hàng giới thiệu phở đặc trưng từ khắp ba miền, như Phở Hà Nội thanh nhẹ, Phở Nam Định đậm đà, Phở Tây Bắc với thảo mộc và Phở Nam Bộ phong khoáng, tạo nên một "bản đồ ẩm thực" phong phú.

Festival Phở 2025 đã thành công trong việc tôn vinh và quảng bá di sản văn hóa phở Việt, đồng thời khẳng định vai trò của Hà Nội như một trung tâm văn hóa - ẩm thực. Sự kiện không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú mà còn góp phần thúc đẩy du lịch và phát triển công nghiệp văn hóa. Trong tương lai, Ban Tổ chức sẽ tiếp tục đổi mới, ứng dụng công nghệ, và cải thiện các khâu tổ chức để nâng cao trải nghiệm của du khách, hướng tới mục tiêu đưa phở Việt trở thành Di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO.

Minh Anh