Đẩy mạnh quản lý, nâng cao chất lượng an toàn thực phẩm

Phát biểu tại Hội thảo, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường (NN&MT) Tạ Văn Tường cho biết, trong bối cảnh Thủ đô đang đẩy mạnh phát triển, phấn đấu tăng trưởng Thủ đô 2 con số, việc phát triển nền kinh tế nông nghiệp hiện đại, tăng trưởng xanh được tập trung chú trọng. Trong đó ATTP, ứng dụng chuyển đổi số, phát triển chuỗi giá trị là yếu tố then chốt góp phần phát triển bền vững của ngành nông nghiệp.

Trong thời gian qua, ngành nông nghiệp Thủ đô đã triển khai nhiều kế hoạch, giải pháp giải quyết "điểm nghẽn" ATTP, đồng thời tham mưu các cơ chế, chính sách phát triển nông nghiệp an toàn, bền vững. Trong đí, công tác quản lý an toàn thực phẩm được thực hiện xuyên suốt trong toàn bộ công đoạn từ sản xuất ban đầu, sơ chế, chế biến, kinh doanh thực phẩm; đồng bộ từ Thành phố đến xã, phường. 

Công tác kiểm tra, giám sát, hậu kiểm, xử lý vi phạm được chú trọng, Sở NN&MT đã phối hợp chặt chẽ với Công an thành phố tăng cường kiểm tra, hậu kiểm; 6 tháng đầu năm 2026 đã phát hiện 40/76 cơ sở kiểm tra, phạt tiền trên 1,2 tỷ đồng.

Về quản lý giết mổ, đã chấm dứt hoạt động của các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ từng bước đưa hoạt động này vào nề nếp tại 67 cơ sở tập trung được kiểm soát chặt chẽ.

Đặc biệt, Hà Nội xác định ứng dụng công nghệ số là giải pháp xuyên suốt quản lý an toàn thực phẩm, minh bạch nguồn gốc thực phẩm. Hiện Sở đang duy trì hệ thống check.hanoi.gov.vn đã được xây dựng từ năm 2018 với dữ liệu của hơn 12.300 sản phẩm được cấp mã QR từ 3.300 cơ sở. Đồng thời phối hợp chặt chẽ với Bộ NN&MT để liên thông dữ liệu truy xuất nguồn gốc lên hệ thống truy xuất nguồn gôc nông sản của Bộ, đang thí điểm truy xuất nguồn gốc cho các nhóm sản phẩm ưu tiên như: Thịt lợn, thịt gà, rau củ và trà.

Chia sẻ tại Hội thảo, TS. Phạm Thị Phương Thảo, Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam, cho rằng Hà Nội chưa thể tự bảo đảm 100% nhu cầu thực phẩm của người dân, nên phải tăng cường liên kết với các tỉnh, thành phố. Tuy nhiên, nếu không kiểm soát chặt chẽ, chuỗi cung ứng liên tỉnh cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Theo đó, Hà Nội cần chuyển từ tư duy thanh tra, xử lý sang quản lý và phòng ngừa nguy cơ; tăng cường kết nối, chia sẻ dữ liệu liên tỉnh để phát hiện sớm và cảnh báo kịp thời các nguy cơ. Thành phố cần xây dựng bản đồ nguy cơ theo khu vực, mùa vụ; hiện đại hóa chuỗi cung ứng, cơ sở sản xuất, kinh doanh và phòng kiểm nghiệm; đẩy mạnh chuyển đổi số từ truy xuất nguồn gốc đến cảnh báo sớm.

Bên cạnh đó, cần nâng cao năng lực quản trị rủi ro của doanh nghiệp, tăng tính minh bạch dữ liệu và sự chủ động nhận diện nguy cơ của người tiêu dùng. Hướng tới xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, minh bạch và bền vững trong bối cảnh nhu cầu thực phẩm của Hà Nội ngày càng tăng.

Tại Hội thảo, TS. Nguyễn Như Tiệp, nguyên Cục trường Cục Chất lượng, Chế biến và PTTT đã chia sẻ về ứng dụng chuyển đổi số trong đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc nông sản thực phẩm từ kinh nghiệm quốc tế đến đề xuất cho Hà Nội.

Theo TS. Nguyễn Như Tiệp, chuyển đổi số đang trở thành một trong những giải pháp quan trọng để đổi mới phương thức quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc.

Đối với Hà Nội, đẩy mạnh chuyển đổi số trong quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc là yêu cầu cần thiết nhằm nâng cao hiệu lực quản lý nhà nước, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, nâng cao giá trị và khả năng cạnh tranh của nông sản, thực phẩm, đồng thời thúc đẩy phát triển chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, minh bạch và bền vững.

Trong những năm gần đây, Hà Nội đã đẩy mạnh chuyển đổi số trong lĩnh vực nông nghiệp, trong đó bảo đảm chất lượng, ATTP và truy xuất nguồn gốc là một trong những lĩnh vực được ưu tiên. Chuyển đổi số bước đầu đã tạo ra sự thay đổi từ phương thức quản lý chủ yếu dựa trên hồ sơ, giấy tờ và kiểm tra trực tiếp sang quản lý dựa trên cơ sở dữ liệu, hệ thống thông tin điện tử và giám sát theo chuỗi. Thành phố đã có những nền tảng quan trọng gồm cơ sở dữ liệu chuyên ngành, hệ thống truy xuất nguồn gốc, QR Code, GIS, dịch vụ công trực tuyến và các phần mềm quản lý ATTP; chuẩn hóa, kết nối, khai thác hiệu quả các nền tảng và cơ sở dữ liệu hiện có. Đồng thời từng bước ứng dụng AI, Big Data, GIS, IoT để nâng cao năng lực dự báo và phòng ngừa rủi ro.

Tại Hội thảo các doanh nghiệp, đơn vị đã thảo luận, chia sẻ về các biện pháp tăng cường quản lý an toàn thực phẩm bằng công nghệ số, dữ liệu dùng chung; hiến kế, đề xuất các giải pháp, cách làm, cơ chế đặc thù để thu hút đầu tư vào phát triển chuỗi sản xuất, sơ chế, chế biến nông lâm thủy sản an toàn, chất lượng cao, minh bạch thông tin, phát triển bền vững, hiệu quả.

Thiện Tâm